常听人说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实还有下半句即，“不用先生开药方。”这条谚语大多数人理解为冬天多吃萝卜夏天多吃姜，其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法—互文，冬夏泛指一年四季，所以正确理解应为四季常吃萝卜和姜，不用医生开药方。不过生姜辛热，萝卜甘寒，同时萝卜多数地区以秋季栽培为主，也是秋冬的时令蔬菜，谚语提醒人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，其实，这是与中医医理的养生经验也是极为合拍的。今天我们就来重点了解一下其中的萝卜。 　　萝卜，别名莱菔、芦菔，为十字花科萝卜属草本植物，是野萝卜的亚种。萝卜为二年或一年生草本，高20-100厘米；肉质直根，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8-30厘米，宽3-5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4-6对，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘。萝卜的根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物均可食用。种子称为莱菔子，是常用的中药。萝卜分为白萝卜、青萝卜和樱桃萝卜三种。而胡萝卜属伞形目伞形科，并不是萝卜的一种。

　　中医认为，萝卜为性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。现科学研究萝卜包括维生素A、B、C、D及E。其实各种萝卜都含有这些营养素，但以白萝卜最多。因为白萝卜含有丰富的糖类、维生素C、木质素，以及多种酶等，其中木质素可以刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强吞噬杀灭癌细胞的能力；白萝卜中的酶，具有消除亚硝酸胺的致癌作用；辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部分。而含有的维生素C也有助于防癌。吸收后进入血液当中，可促进新陈代谢功能。而因为白萝卜性味较凉，所以还有清热气、解毒的功效。叶子的部分有着相当于绿黄蔬菜的丰富营养，还有能防止老化的抗氧化物质β-胡萝卜素及钙质与铁质等矿物质。但是萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。